Control de los principales patógenos en alimentos: Listeria y Salmonella (II)
Publicado un nuevo artículo online de divulgación en Blog Madri+d de Seguridad Alimentaria y Alimentación
8 de junio de 2007
Dominguez L., Porrero MC. y Tellez S.
Los modelos de prevención de Listeria y Salmonella han generado una enorme revolución en el control de calidad y seguridad de los alimentos. Estos modelos permiten crear nuevas pautas, que introducen cambios en los sistemas de producción y transformación...
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Participantes:
 | Servicio de Zoonosis de Transmisión Alimentaria y Resistencia a Antimicrobianos (ZTA). Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET). Universidad Complutense (UCM). |
| Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense (UCM). |
