Jornada técnica sobre prevención y control de Listeria monocytogenes
La Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE), en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y el Ministerio de Sanidad y Política Social, organizarón esta jornada celebrada el 29 de julio
30 de julio de 2010
Lucas Domínguez moderó la mesa redonda donde se abordaron los aspectos técnicos más relevantes de interés para la industria, como la diversidad genética y persistencia de L. monocytogenes, Listeria en biofilms, experiencias en limpieza, controles analíticos en fábrica y las posibilidades de las altas presiones
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Sergio González
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
Universidad Complutense
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Universidad Complutense
