Biblioteca VISAVET

Aislamiento e identificación microbiana en el genero listeria

Autor/es: Lucas Domínguez Rodríguez

Se estudió la prevalencia de mocroorganismos del género Listeria de leche natural obtenidas de tanque de una central lechera, así como de leche pasterizada comercial. Asimismo, se realizaron estudios experimentales para determinar el grado de resistencia de L. monocytogenes a diferentes tratamientos térmicos de pasterización