Un experto aclara si podemos contagiarnos de gripe aviar si llegamos a consumir huevos contaminados
Entrevista concedida a La Tarde. Cope
20 de febrero de 2023
La pasada semana se sacrificaron un total de 87.000 aves por un foco de gripe aviar en una granja de pavos de Lleida. Se trata del primer foco detectado en nuestro país en este 2023. No obstante, los expertos descartan por ahora que estos casos supongan un problema para los humanos. "Las cepas del virus que están actualmente causando la epidemia de gripe aviar están, por todo lo que sabemos, aún adaptadas a sus hospedadores naturales, es decir, a las aves y, por lo tanto, el riesgo para las personas se consideraría bajo", explica Julio Álvarez, investigador del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) de la Universidad Complutense de Madrid. "No obstante, sí se han dado algunos pocos casos, siempre en gente que había tenido un contacto muy estrecho con animales infectados, siendo ese colectivo, por tanto, el que estaría expuesto a un riesgo algo superior". Precisamente, el pasado mes de octubre un trabajador de una granja avícola en la provincia de Guadalajara fue el primer caso de gripe aviar en humanos en España.
Para Álvarez, la probabilidad de que encontráramos en el mercado huevos u otros alimentos de origen animal contaminados por el virus de la gripe aviar es muy baja, "dado que este virus normalmente causa una gran mortalidad en las aves de producción y tenemos sistemas de vigilancia que están actualmente tratando de encontrar los casos de infección". Además, el experto indica que no existen evidencias que sugieran que se pueda transmitir el virus de la gripe aviar a través del consumo de productos de origen animal contaminados. "El riesgo de que dichos productos pudieran llegar al consumidor es muy bajo y, además, la manipulación y el cocinado de dichos alimentos disminuiría aún más el riesgo", apunta.
 | Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET). Universidad Complutense (UCM). |
| Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense (UCM). |
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