Desde el 7 de mayo al 3 de agosto de 2007 se está celebrando el curso de carácter práctico-teórico: Formación de personal de apoyo a la gestión del control oficial en los mataderos de la Comunidad de Madrid. El curso incluye 250 horas teóricas y 200 horas prácticas. La formación teórica viene realizándose en el Laboratorio de Vigilancia Sanitaria (VISAVET) de la Facultad de Veterinaria (UCM), mientras que las prácticas se realizarán en mataderos y salas de despiece bajo la supervisión de un veterinario oficial. El curso ha sido promovido y gestionado conjuntamente por la Facultad de Veterinaria de la UCM, la Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad de Madrid y la empresa Tragsega.


Nota de prensa

PROGRAMA TEÓRICO

Días: Del 7 de mayo al 3 de agosto de 2007
Horarios: De 9:00 a 18:00
Lugar: Sala de Actos del Laboratorio de Vigilancia Sanitaria. U.C.M.

Programa: 9 módulos con 15 temas. (250 Horas)

Módulo I: Familiarización con la industria cárnica.
Módulo II: Anatomía y Fisiología. Patología. ETT y Zoonosis. Microbiología y parasitología. Detección de triquinosis y parasitosis.
Módulo III: Inspección ante mortem. Bienestar.
Módulo IV: Inspección post mortem.
Módulo V: Muestreos.
Módulo VI: Métodos y procedimientos.
Módulo VII: Higiene. Autocontroles.
Módulo VIII: Tareas Administrativas.
Módulo IX: Reglamentación.

PROGRAMA PRÁCTICO

Días: Del 22 de mayo al 3 de agosto de 2007
Horarios: De 7:00 a 15:00

Programa: 3 grupos. (200 Horas)

Grupo 1: Matadero de San Agustín de Guadalix

Grupo 2: Matadero de Getafe

Grupo 3: Mataderos de Vallecas y Leganés